Ses Spécialités de Viande : Un Savoir-Faire Reconnu

Son expertise culinaire se révèle particulièrement dans ses préparations de viande. Son fameux cœur de rumsteak, accompagné de sa légendaire sauce Gigi à base de beurre et d'estragon, constitue l'une de ses signatures culinaires. Cette viande de bœuf suisse de première qualité, servie avec ses frites maison croustillantes, représente l'excellence de sa cuisine fait maison.

Sa tagliata de bœuf, délicatement parfumée aux truffes, offre une expérience gustative raffinée qui séduit les palais les plus exigeants. Son tartare de bœuf italien, préparé selon sa recette secrète, ainsi que son carpaccio de bœuf finement tranché, témoignent de son savoir-faire en matière de préparations crues. Ces spécialités italiennes reflètent sa maîtrise des techniques culinaires traditionnelles.

L'Art des Entrées et Antipasti

Sa burrata crémeuse, importée directement d'Italie, fond délicieusement en bouche et constitue l'une de ses entrées phares. Cette mozzarella di bufala d'exception accompagne parfaitement ses autres créations. Son tartare de saumon, préparé avec des produits frais de saison, offre une alternative marine appréciée de sa clientèle.

Ses artichauts préparés à l'italienne et son poulpe tendre révèlent toute la diversité de sa cuisine méditerranéenne. Ces plats témoignent de son engagement à proposer des spécialités italiennes authentiques dans son restaurant produits locaux.

Une Carte Variée pour Tous les Goûts

Sa cuisine maison s'adapte à tous les régimes alimentaires. Il propose des pâtes sans gluten pour satisfaire les besoins spécifiques de sa clientèle, ainsi que des plats végétariens savoureux qui mettent en valeur les légumes de saison. Ses salades fraîches, composées avec soin, offrent des options légères et nutritives.

Son escalope à la milanaise, préparée selon la tradition lombarde, et ses lasagnes fait maison, mijotées longuement, représentent des classiques de sa carte. Son poulet préparé selon diverses recettes italiennes complète harmonieusement son offre carnée.

Ses plats du jour varient selon les arrivages et les saisons, garantissant une fraîcheur optimale et une créativité constante dans ses propositions culinaires.

L'Excellence Sucrée et les Plaisirs Gourmands

Sa carte des desserts reflète son attachement aux traditions italiennes. Son tiramisu, préparé selon la recette familiale, ses glaces artisanales aux parfums variés, et son moelleux au chocolat fondant ravissent les gourmands. Sa tartelette citron acidulée et ses coupes de glace généreuses complètent cette offre sucrée.

Son menu enfant, spécialement conçu pour les plus jeunes, propose des portions adaptées de ses spécialités, initiant les nouvelles générations aux saveurs italiennes authentiques.

L'Art de l'Apéritif à Genève

Son expertise s'étend également à l'art de l'apéritif Genève. Ses cocktails Genève, préparés avec expertise dans son bar à cocktails Genève, accompagnent parfaitement ses antipasti. Son apéro Genève propose une sélection de produits italiens d'exception qui préparent idéalement aux plaisirs de sa cuisine maison.

Son café italien d'exception, sélectionné avec soin, couronne chaque repas et témoigne de son engagement envers l'authenticité italienne dans chaque détail de son service.